天氣熱到不想出門吃飯,白天都盡可能在家自己開伙,煮到彈盡糧絕又不想出門採買時,速食麵就變成最方便的選擇。老實說我這一整週好像只吃到一次米飯。單身漢能煮的料理畢竟有限,煮一鍋美味咖哩吃到第四餐都會感到噁心,一般飯菜也會有煮太多的困擾,阿姑通常加班到很晚,我們不太容易一起吃飯。
少時家貧,老媽總是煮營養麵條,加點娘家送來的香菇,就是一餐了。說苦倒也不覺得,我從小很喜歡吃麵,連便當都會叫老媽弄炒麵或乾麵,吃到同學以為我家開麵店,老媽常說「那麼愛吃麵食,你真像外省孩子呢。」
長大之後覺得營養麵條應該是最不好吃的便宜速食麵吧,試遍了塊狀的五木拉麵、很貴的波浪狀寬麵,回頭買了雞蛋營養麵條,發現比起浮華的麵塊(其實也沒浮華到哪裡去),條狀的營養麵條口味絲毫不遜色。加點肉燥就是好吃的乾麵了。
基於健康的考量,自己煮湯麵比較不會攝取過多的納導致腎虧,雖然我還是大學生的心態,肉體已經逼近中年垂垂老矣了(唉)。所以會自己搭配泡菜、味噌、魚露、泰式湯底、檸檬汁,加入一些新鮮食材,調配出口味不一樣的湯麵。
至於袋裝的速食麵和泡麵,最喜歡的應該是維力的媽媽麵吧。白色的麵條和湯,只需要快煮4分鐘,口味非常爽口。因為是非油炸麵體,不能用泡的。這是我從小吃到大的口味,後來才慢慢又吃到統一鮮蝦麵、肉骨茶麵,和好吃但容易膩的王道維力炸醬麵,以及備受公主子民推崇的浪味炒麵(這我覺得太甜)…
不過最近買到的媽媽麵也淪陷了,變成了可以泡熟的油炸麵體,熱量也提高了。80g的媽媽麵,熱量比120g的大包韓國泡菜麵來得高,韓國麵麵條Q又能吃得比較飽,所以最近比較偏愛韓國麵。
其實袋裝麵快煮味道會比用泡的美味許多,大家請不要偷懶試試看,還可以額外放入雞蛋、肉類和蔬菜(我還喜歡放一些同樣不健康的丸類),變成超澎湃的一餐。速食麵已經是蠻不健康的食物,選購時盡可能留意成分,不要攝取到廢熱量比較好。
嗚呼!願快煮麵榮光永存。